le blog de Hugues Kenfack

Ce sont bientôt les vacances. Je publie ci-dessous in extenso, avec l'aimable autorisation du service de communication de Sciences Po , un communiqué de ce jour qui  montre que nos étudiants sont pleins de ressources

 

" SCIENCES PO Toulouse - Communiqué du 24 juillet 2009

CLARISSE FERRERES, LA TETE DANS LES ETOILES

 

 

 

Un choix de mobilité bien surprenant

A Sciences Po Toulouse, les étudiants de 3^e année doivent effectuer une année de mobilité en France ou à l’étranger, en stage ou dans une Université.

Alors que la plupart des étudiants font le choix de s’expatrier, Clarisse Ferreres, étudiante d’origine carmausine, choisit l’Hôtel Bristol à Paris.

« La communication c’est le service que je voulais » mais Clarisse a une passion et elle passe tout son temps libre dans les cuisines de l’Hôtel! Elle rencontre alors Eric Frechon, chef reconnu et aux commandes depuis 1999 des Cuisines du Bristol.

 

Quand l’année de mobilité peut changer une vie !

« La cuisine d’Eric, elle est gourmande, généreuse, comme lui ! » dit-elle à son retour à Toulouse. C’est que Clarisse a encore 2 ans a effectuer avant d’être Diplômée de Sciences Po Toulouse. Cette année de mobilité lui a donné des ailes et des projets !

Avec l’accord de la Direction de Sciences Po Toulouse de s’aménager son emploi du temps, Clarisse suit les cours, les conférences de méthodes en début de semaine, elle est une étudiante parmi d’autres.

A partir du mercredi, retour sur Paris où elle devient l’attachée de presse d’abord de Cyril Lignac puis d’Eric Frechon qui vient d’obtenir une 3^e étoile au Michelin !

Ensemble ils décident de composer « un Chef dans ma cuisine », un livre à 4 mains.

Dans cet ouvrage, publié en mars 2009, Eric Frechon met tout son savoir-faire de grand chef au service d’une cuisine rapide et originale, revue et corrigée par Clarisse Ferreres, pour que chaque recette soit réalisable et accessible à ceux pour qui la cuisine reste encore parfois un mystère !

 

De l’étudiante à la chef d’entreprise

Le livre est un succès ! en juillet 2009, ils en sont à la 3^e réédition, plus de 15 000 exemplaires vendus alors qu’un best-seller culinaire ne dépasse jamais les 4500 exemplaires !

A la rentrée, elle sera en 5^e année du Diplôme de l’IEP et choisira comme lieu de stage terminal « Clarisse Ferreres Communication » l’entreprise spécialisée dans la gastronomie qu’elle vient de créer.

Clarisse n’a pas choisi un débouché professionnel classique mais elle a décidé d’éditer avec Eric Frechon un livre par an sur une thématique originale !

 

Alors en attendant de découvrir son prochain ouvrage, nous avons tout l’été pour essayer ses recettes "

 

 

Je remercie encore la responsable du service de communication de Sciences Po pour cette information et pour m'avoir donné  son  accord pour sa publication. Nos étudiants sont doués en droit, science politique, économie, gestion, informatique, mathématique mais aussi sport, communication ou même... gastronomie. Bravo à Clarisse.

 

Amateur de cuisine, j'ai par le passé publié sur ce blog des recettes de cuisine créole. Devant prochainement aller aux USA, je ne vais pas manquer de publier des recettes de cuisine américiane. Il n'y a pas que le droit ou l'université dans la vie.

 

A très bientôt sur ce blog